La disfagia viene diagnosticata come una condizione che influisce sulla capacità di deglutire.
Essendo diagnosticata la disfagia, alla persona viene fornito un particolare tipo di dieta da seguire che prevede una specifica consistenza alimentare.
A questo proposito, di seguito è riportato un piccolo dizionario che puoi utilizzare per aiutarti a spiegare quali tipi di alimenti contiene ogni singola dieta.
A questo proposito, non è sempre facile determinare quali tipi di cibo dovrebbero essere preparati rispetto ai tipi di cibo da eliminare.
E ‘stata pubblicata dall’Azienda Sanitaria Locale di Piacenza un’app per smartphone dal titolo “Diversamente Buongustaio” che fornisce esaurienti informazioni sui vari tipi di alimentazione.
Queste diete sono presentate in ordine di densità, in cui i livelli di densità aumentano.
DIETA COERENTE – MORBIDA
- Pasta ripiena di sugo e ben cotta, ben condita
- Le polpette
- Uova sode
- Il pesce barberato
- Verdure non fibrose
- Frutta cotta in banane o frutta matura
- Il soufflé
Per ingoiare questi cibi, è necessario masticare. Hanno una consistenza morbida ma coesa, che rende difficile spingere il cibo nell’esofago. È inoltre disponibile l’opzione di macinarli e diluirli.
In generale, i membri della famiglia o gli operatori sanitari non sono quelli che determinano quale consistenza viene somministrata ai loro pazienti quando le capacità di deglutizione migliorano.
Invece, professionisti sanitari qualificati che monitorano il paziente decideranno quale dieta sarà seguita o raccomanderanno preferenzialmente un altro tipo di dieta.
DIETA CON CONSISTENZA SEMILIQUIDA
- Gelato a temperatura ambiente (sciolto e ammorbidito)
- Creme liquide
- Zuppe a base di verdure
- Frutta omogeneizzata, yogurt, frappè e frullati
- Salsa a base di pomodori
- Lisci e frullati, questi alimenti non possono essere masticati, cadono in gocce e lasciano una pellicola sottile sul cucchiaio dopo essere stati mangiati. Sono leggermente più consistenti dei liquidi ma non devono essere masticati.
UNA DIETA COERENTE CON COSTITUENTI LIQUIDI
Infusi e tisane … camomilla, acqua, the, caffè …
Bere succhi di frutta, nettari, latte, sciroppi, brodi, yogurt da bere … che sono naturalmente densi.
A causa della mancanza di consistenza dei liquidi hanno difficoltà a deglutire e passano dolcemente attraverso la gola.
A causa di questo ritiro nel palato senza alcun controllo, i liquidi intrappolano il palato del paziente.
(più spesso visitato) DIETA CON CONSISTENZA SEMI-SOLIDA
- Frullati e puree
- Carne e pesce omogeneizzati
- Purè di patate
- Uova alla coque
- I dessert includono budini, panna cottas, creme e mousse
- Polonenta
- Formaggi spalmabili (ricotta, robiola, ecc.) E formaggi a pasta molle
A differenza dei liquidi, questi alimenti possono anche essere raccolti con una forchetta o un cucchiaio e stratificati.
Tuttavia, a differenza dei cibi liquidi, mantengono la loro forma su un piatto quando sono stratificati. Sono anche più difficili da preparare poiché sono più densi.
